山葵

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如何对山葵进行采收?

在我们的饮食界,有一种辅料是贵而又不经常用到的,那就是山葵。想必很多人对它还是不了解,比如它什么时候采收,该如何采收。下面,小编就来给大家说说有关它的采收:
  1、花苔的采收期以每年三月为好,苔长8-12cm不见白花时采摘并扎把交售,扎把处离底部2cm,紧而不断,每把重半斤。
  2、叶片采收以每年五月为主,九月为辅,要求所带叶柄长度不超过0.5cm,齐选装筐,无破碎、无黑斑、可带3至5个虫眼,无老黄、腐叶。
  3、山葵叶柄交售以相对粗细分别扎把,两道扎捆无老黄叶柄,无黑班,无明显麻点,叶柄大、小头以Ф0.8cm至0.4cm为上,大头小于0.4cm和小头大于Ф0.8cm为次。采折和运输途中要求无折损,整齐摆放,及时转运,尽量减少搬动次数。
  4、块茎采收分级进行,以单枝块茎重量分级,单枝大于20克小于30克,大于30克小于50克。大于50克,小于70克,及70克以上分别按级订价。经清洗修削后分级装箱,即以两个公斤箱总计超过70支为SS级,51-70支为S级,35-50支为M级,25-34支为L级,小于24支为LL级。
  5、块茎分为生鲜茎和小白条。生鲜茎要求表皮完整,无黑斑、黑点、黑筋、无刀口。可根据单支大小带2-4cm长度的3-7支叶柄。凡有黑斑,黑点黑筋的块茎须切掉叶柄。削去黑斑、黑点、黑筋作为加工原料的小白条销售,小白条亦按2公斤装小箱,六个小箱装一大箱,或按客户要求包装。
    以上是小编对山葵的采收知识介绍,仅供参考!