山葵

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类似山葵的芥末,你了解多少呢?

芥末是芥末,它与昂贵的山葵不一样。但是,现实生活中还是把它和别的混淆了。为此,小编就想来给大家介绍一下芥末,希望通过简单的介绍,大家可以做到简单区分:
芥末,又称芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。
芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。 
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。
芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果,这是山葵所不能比拟的地方。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。 
 
食而有道:
烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
孕妇、眼疾患者应少食或不食。
在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 
 
精选妙藏:
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。 
以上是芥末的简单介绍,是不是和对山葵的描述不一样。对的!因为芥末就是芥末而已!