山葵

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吃山葵对身体有什么好处

山葵不仅是一种美味的调料,而且富含很多营养价值,对人的身体健康也大有裨益!
 
山葵酱
 
山葵有抗病毒作用
用异硫氰酸脂与流感病毒比为(0.15+0.05)ml处理病毒,90min使病毒完全失去活性,不会引起动物致病,这比起病毒对抗菌素不敏感的特性来说,山葵中的异硫氰酸脂是可取的。
山葵有抗癌作用
流行病学调查显示十字花科蔬菜能降低人群中癌症的发病率。有关研究证明,苯乙基异硫氰酸脂(PEITC)、异硫氰酸苄脂(BITC)等可改变肝脏和上皮细胞中表达的Ⅰ相和Ⅱ相外源性致癌物的相关代谢酶平衡。Ⅰ相酶如细胞色素p45O酶能将亲脂性前致癌物代谢转化成强致癌环氧化物。Ⅱ相酶如谷胱甘肽S--转移酶(GSTs)家族则将这些产物代谢成直接由尿中排泄的无活性水溶性结合物。ITCs能够抑制Ⅰ相代谢中的细胞色素p45O酶,促进Ⅱ相代谢中的NADPH(包括醌还原酶QR,UDP-plucronyl转移酶),其结果是增加致癌物质解毒和排泄继而减少致癌物质对DNA的损伤作用。Watanabe等证实山葵的乙醇提取液中的6-HITC在体外可抑制单核细胞性白血病细胞和胃癌MKN45细胞的生长并诱导其凋亡、抑制细胞增殖,具有抗癌作用。
ITCs对乳腺癌、前列腺癌、肝癌、卵巢癌、胃癌、肺癌细胞有阻遏和抑制作用,对白细胞有杀死的效用。
山葵有抗氧化作用
氧化对组织器官造成的损伤在癌症、老化及一些慢性疾病中的作用已引起关注,抗氧剂可在一定程度延缓甚至抑制这一过程的发生。山葵、芥末等十字花科植物的抗氧化效果已经得到广泛认同。ITCs能诱导Ⅱ相解毒酶的生成,从而抑制体内的氧化过程,此抗氧化作用与苯乙基异硫氰酸脂密切相关。
山葵有血栓预防作用
ITCs可以抑制血液中的血小板凝集,防止血液凝固使血液保持流畅清洁状态,可以预防动脉硬化防止血栓形成。
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点击次数:  更新时间:2020-04-10 11:11:42  【打印此页】  【关闭
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