山葵

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山葵酱的作用

山葵酱的食用方法有很多,大家通常都知道山葵可以放在生鱼片上食用,但这仅仅是山葵酱的食用方法之一,而除了食用,山葵酱也有很多其他用途。
 
山葵
 
山葵酱看起来像风行于美国或墨西哥的鳄梨酱 ;被人恶作剧或因为不了解日本料理的人,有时会一次吃太多山葵,刺激鼻窦而感到不适,幸好山葵的辣味感比辣椒的辣味感维持较短。 山葵可以放在豆腐上吃,或和凉的荞麦面一起食用。 小量的山葵也适合放在寿司或生鱼片上。 很多时候人们会把山葵跟酱油混合,才让食物蘸上;但是山葵的味道于水中会迅速溶解,吃山葵的最好方法是把食物蘸上酱油后,才加上山葵,并要避免山葵与酱油混合。
 
在2017年,日本研究出山葵含有化学物质Isosaponarin及6-Msitc,竟具有唤醒头皮里的毛乳头细胞(Papilla Cell)的能力。 它一旦接触头皮,便可刺激头发生长。 在WST Method测试研究中,这种化学物质的作用类似米诺地尔 (Minoxidil,生发产品中常见的成分),于测试里所采用的浓度比较,Isosaponarin只需Minoxidil的300份之一,刺激毛乳头细胞的效果竟能有3倍成效。
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点击次数:  更新时间:2020-01-15 10:05:59  【打印此页】  【关闭
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