山葵

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你真的了解过山葵芥末吗?真的山葵芥末是什么样的

芥末你狠了解,但是又可能并未真正的去了解过芥末,并且实际上从未真正食用过山葵芥末,或者至少不常食用。这是因为在日本以外供应的大部分芥末都是辣根,芥末酱和食用色素的混合物。即使在日本,对真正的山葵芥末的需求也是非常高的,以至于您经常会找到辣根混合物,而很少(如果有的话)掺入真正的山葵芥末。
 
真正的山葵芥末比辣根的味道更草药。很热,但是没有余味,燃烧的余味。与通常使用的替代品相比,它的味道更光滑,更清洁且更像植物。在餐馆里放的辣根酱更刺激,不像新鲜的味道。
 
因此,既然您知道自己可能正在吃假芥末,那么真正的芥末看起来像什么,它是从哪里来的?
 
山葵
 
1.真正的芥末来自于磨碎的山葵根。
 
在美国的日式料理餐厅中发现的大部分芥末不是日本真正的芥末。
 
2.在销售中的大多数山葵实际上只是辣根
 
辣根的生长速度快于芥末,而且生产便宜。即使在日本,辣根也经常被用来代替山葵。
 
3.山葵起源于日本
 
在日本的植物学书籍和词典中都提到了这种植物,其历史可以追溯到公元794年。但是今天,它在中国,台湾,新西兰,澳大利亚和北美也有种植。
 
4.山葵的叶子也是可以食用的
 
它们可以生吃于沙拉中,腌制,甚至油炸成薄片。
 
5.大约15分钟之后,山葵的芥末味就会消失
 
对于最新鲜的芥末,您必须在食用前将根切碎,因为芥末在制备后仅能保持其浓烈的风味约15分钟。
 
6.山葵长期以来被认为具有医学特征
 
相信山葵具有抗微生物和抗炎作用。
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点击次数:  更新时间:2020-01-10 13:40:51  【打印此页】  【关闭