山葵

山葵食谱

山葵奶油风味丁骨牛排

丁骨牛排(T-bone)又称红屋牛排(Porterhouse)。它是牛前腰脊处的牛排,因为中间有一个丁字形骨头而得名。山葵与牛排在料理上很搭,口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。
山葵
用料
丁骨牛排 2块(每块差不多2到3cm厚、一斤四两重)
酸奶油 3/4杯
山葵酱 2大勺
第戎芥末酱 2茶匙
盐和胡椒粉 少许
 
山葵奶油风味丁骨牛排的做法
从冰箱拿出牛排,室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。
3/4杯酸奶油、2大勺山葵酱、2茶匙第戎芥末酱、少许盐和胡椒粉搅打均匀。
烧烤架一半开中高火一半开中低火,在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤,每面4到6分钟;然后转到中低火的一侧,每面2到3分钟,三成熟时取下,晾5分钟,然后浇上酱料即可。