山葵

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山葵的选购

在吃日料时,蘸取适量的山葵酱可比蘸辣根和芥末美味多了。那么小伙伴们要去哪里购买山葵呢?
市场上销售的所谓“山葵”,也有糊状和干粉产品。糊状的山葵通常用牙膏筒状的管子装载。粉状的产品有袋装和罐装产品,可以用水开成糊。但这些产品的大部分是使用类似萝卜的十字花科植物辣根和绿色食用色素生产的仿制品。
山葵
部分日本生产的糊状产品中含有真正山葵,则包装上加以字样区别,“本わさび使用”(使用真正山葵)是含有50%或以上山葵,“本わさび入り”(加入真正山葵)是含有50%以下的产品。真正的山葵根具有一定的甜味,与这些代用品的味道不同,但一旦干燥后,味道和香辣味便会消失,因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。
所以说,如果您想品尝到山葵的鲜美,购买新鲜的山葵是不错的选择。将山葵研磨至酱状15分钟内食用完即可,这样既保留了山葵的味道,也保存了山葵的营养成分。
如果需要购买山葵,欢迎咨询我们凉山绿野山葵有限公司。