山葵

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山葵是什么

山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物,在国际市场上是极为珍贵的调味食品,价格昂贵、市场需求很大。那么山葵到底是什么样的呢?下文为大家介绍。
山葵的根、茎、叶都是可以食用的,我们一般所使用的部分是它的根茎部。其根部外观成绿色长柱状,表面粗糙,食用时放置于磨泥器上作顺时针方向画圆弧磨成粗颗粒的山葵泥,搭配生鱼片或握寿司食用。
山葵研磨后的新鲜度只有15分钟,为了不让它的香气太早挥发掉,应该在食用前才研磨。新鲜山葵磨成的山葵泥与我们日常看到牙膏型山葵酱比起来,其实并不辣,但是香气却是远远胜出许多。
山葵
山葵有抗癌,抗氧化,杀菌等作用,甚至其粉碎物还可以净化污染过的水。
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