山葵

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日本人常吃的是芥末还是山葵

日本人喜欢吃生鱼片,他们在吃生鱼片时都会蘸芥末或者山葵,他们更喜欢芥末还是山葵呢,两者有什么区别呢?
山葵是一种属于十字花科山萮菜属的植物,又称为“山嵛菜”,为绿色植物,味道极其强烈。它的辛辣跟辣椒不同,辣椒的辣味刺激舌头,而山葵的辣味却刺激鼻窦。
芥末是芥菜类蔬菜的三个种类的籽,包括白或黄芥末籽、褐色芥末籽或称印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。浓烈的芥末酱多会引起口腔以及呼吸道流畅不适,具一定之刺激性。
山葵
相比起芥末来说,日本人更加喜欢山葵的口味,同时山葵还具有以下作用:
预防食物中毒:日本人总是把寿司蘸着山葵吃,因为其中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素,能够有效地杀死食物中的细菌和真菌,防止食物变质,预防食物中毒。
降低患癌风险:蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭,降低患癌的风险。
促进血液循环:能抑制血小板的聚集,防止血栓的形成,降低中风和心脏病的发生概率,保持心血管健康。
保持青春活力:还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂,每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。
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