山葵

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山葵的食用处理方法:

山葵相信大家都有所了解,就算不了解的也一定知道山葵的同类:芥末。山葵与芥末的味道类似,而山葵也有各种各样的处理方法,比如粉状、膏状等等,而山葵的食用应如何处理呢?
1、泥状
来自于现磨山葵,是将新鲜山葵洗净后,刮擦成茸,这种泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状,除了起调味作用以外,还能起点缀作用。
2、粉状:
要先用粉和水的比例为1∶2调和均匀使用。调和后应当静放2至3分钟,以便其刺激的辣呛独特风味产生。不过调好后应当尽快使用,否则辣冲味会挥发。
3、膏状:
山葵酱的成品,像牙膏一样,用时挤出即可。
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