山葵

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一文带你了解你不知道的山葵

不知道大家吃没吃过山葵呢?或许一提到山葵这个词,大家很容易就把山葵和芥末联系到了一起,小编有很多朋友经常就会把山葵误认为是辣根。其实,山葵是制作辣根的主要原材料!据了解,山葵是一种比较特殊的食用保健植物,因其富含的独特辛辣味在国际市场上更是一种极其珍贵的调味品,并且市场价格不菲。山葵不但口感好,营养价值、食疗功效等也非常丰富。下面就和大家一起来了解下山葵这种植物。


一文带你了解你不知道的山葵


山葵和芥末的区别
可能在外面吃过生鱼片这些食物的朋友都会发现只要点这些食物,餐盘上必配一段绿色的膏状物,很多人以为这个就是芥末了,其实严格来说芥末可分为黄芥末和绿芥末,而绿芥末的原材料又分为两种,一种是辣根,一种就是山葵了。

黄芥末是一种由芥菜成熟的种子研磨成的调味料。山葵和辣根都是绿芥末原材料,但是生长环境要求天壤之别,山葵只能生长在无污染的水质中,且生长周期很长,而辣根比较容易栽种,生长周期也短。其实山葵制成的芥末口感要更佳,但是山葵价格昂贵,市场需求及其稀缺,所以现在市场上很多的芥末都是由辣根制成的芥末。


山葵多少钱一斤?山葵在中国哪里有种植?

山葵的价格没有一个统一定价,根据山葵质量的高低,价格范围可从三十元一斤到六十五元一斤不等。我国目前种植了山葵的地区很少,根据地区的不同,价格也会有所差异。山葵的生长条件要求较高,据网上消息称目前我国云南那一块有种植山葵的。


一文带你了解你不知道的山葵


山葵的功效与作用
1.增进食欲作用
很多调味料其实都具有促进食欲的作用,有相关研究表明,适量摄入山葵,可以促进胃液的分泌。
2.抗菌作用
有研究表明山葵的ITCs对寄生在鱼体的异尖线虫和水生菌具有杀灭作用。
3.血栓预防作用
山葵在中的ITCs可以抑制血液中血小板的凝集,有效预防动脉硬化。
4.护肤美容作用
山葵富含维生素C,能够有效抑制黑色素的生成。
5.增强能量作用
山葵还能起到预防视觉疲劳,减轻压力等作用。
6.防腐保鲜作用

山葵的ITCs还能用于蔬菜、酱油、面条等食品的保鲜防腐。


综上就是今天的全部内容,各位农友你们都吃过山葵吗?有专业人士表示吃山葵是不能挤在酱油里的,否则味道就会被破坏,研磨的山葵酱在十五分钟内食用口感是最佳的。从植物学史上来说,很早以前,山葵就出现在了我国的历史上,足见山葵的生长历史之悠久。关于山葵,你还了解哪方面的知识?欢迎为更多的农户朋友普及。
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点击次数:  更新时间:2022-05-27  【打印此页】  【关闭